Žlutý čínský čaj pěstovaný v provincii Anhui. Mladé pupeny se sbírají ještě před rozvinutím a procházejí procesem tzv. Krátká fermentace, která jí dodává charakteristickou a jedinečnou chuť. Nálev získává světle žlutou barvu s lehkým nádechem sladké vůně medu. Chuť je velmi charakteristická: jemná, jemně sladká a osvěžující.
Způsob vaření: Listy zalijeme vodou o teplotě 80o – 85o C a louhujeme 2-5 minut. Postup opakujeme 2-3krát.