Všechny naše kávy jsou čerstvě pražené – odesílány přímo z pražírny.
Káva Zrnková Nízkokyselá Crema Espresso 1kg
Crema Blend je kombinací nejkvalitnější organické kávy z Peru, brazilských zrn odrůdy Yellow Bourbon s velkými zrny z Hondurasu. Taková kombinace umožnila získat kávu s vysokou čokoládovou sladkostí v kombinaci s ořechovými tóny a velmi nízkou kyselostí červeného ovoce. Pražená směs pro použití do automatických kávovarů. Skvěle se bude hodit i do kávovaru a pro tradiční metody vaření.
- Země původu: Brazílie, Peru, Honduras
- Výška plodin: 800 – 2000 m n.p.m.
- Úprava: Pulped Natural/Washed
- Druh kávy: 100% Arabica
- Stupeň pražení: Střední +
- Intenzita: 6/10
- Senzorický profil: Čokoláda|Ořechy|Červené ovoce
- Určení: Tlakový kávovar, automatický|French press|Kávovar|Překapávací metody
Chuť kávy, pro kterou se vracíte
Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim tržní hity, které kupovali dříve, už nechutnají. Jejich smyslová složitost, otevírá jim svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Zveme je proto, aby hledali nové zážitky v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své specifické chuťové registry spojené s místem, kde se pěstuje. To je tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory určují, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme extrahovat díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.
Řemeslný způsob pražení zrna
To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita surovin a způsob pražení zrn. Naše kávy pražíme při nízkých teplotách, v bubnových pecích a po vypálení ochlazujeme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z káv jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou uloženy naše recepty na pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba kouřící kávu) v průběhu let zdokonaloval. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, bude její chuť dokonalá a opakovatelná.
Prověřený dodavatel surové kávy
Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z kávového průmyslu. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Spolupráci volíme pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Důležitá je pro nás také transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit k organizaci fair trade – Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud zrno pochází, jakou kvalitu má, z jaké sklizně pochází a jaký má smyslový profil. Zajímáme se pouze o zrna nejvyšší prémiové kvality a speciality. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je vyhodnocena a je zkoumána vlhkost zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.
Přátelské obaly na kávu
Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilkem pro odplynění zrna. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu vydrží káva čerstvá dlouho po otevření sáčku. Káva se praží průběžně. Na obalech najdete všechny informace o původu zrna, senzorickém profilu, doporučeném způsobu spařování a datu pražení každé šarže. Díky tomu bude pro vás snazší udělat správnou volbu.
- SLADKOST: 3
- HOŘKOST: 2
- KYSELOST: 2
- INTENZITA 0-10: 6
- ŽÁNR: 100% Arabika
- CHUŤ: Čokoláda , Ořechy , Červené ovoce
- URČENÍ: Tlakový kávovar , French press , Kávovar , Aeropress
- gramáž: 1000 g