Produktová karta
Hydrogenuhličitan sodný 10 kg potravinářský
Obecné informace
Sumární vzorec
NaHCO3
Molární hmotnost
84,01 g/mol
Vzhled
bílé jednosečné krystaly[1]
Identifikace
Číslo CAS
144-55-8
PubChem
516892
DrugBank
DB01390
[ukázat] InChI
[ukázat] Vlastnosti
[ukázat] Nebezpečí
Podobné vztahy
Ostatní anionty
NaHSO4, NaHSO3
Ostatní kationty
KHCO3, NH4HCO3
Podobné vztahy
Na2CO3
Není-li uvedeno jinak, údaje se týkají
standardního stavu (25 °C, 1000 hPa)
Multimédia ve Wikimedia Commons
Hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda, E500b), NaHCO3 – anorganická chemická sloučenina ze skupiny hydrogenuhličitanů, hydrosol kyseliny uhličité a sodíku.
Obsah
1Vlastnosti
2Použití
2.1Použití v medicíně
3Przypisy
Vlastnosti
Hydrogenuhličitan sodný bývá také nazýván kyselým uhličitanem sodným. Tento název může být zavádějící, protože ve skutečnosti má vodný roztok hydrogenuhličitanu sodného slabě alkalickou reakci a chová se v mnoha reakcích jako slabý princip. S kyselinami reaguje s vylučováním oxidu uhličitého a vody:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2↑ (znecitlivění kyseliny chlorovodíkové – hlavní složky žaludeční šťávy)[4]
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2↑
Nereaguje s alkoholy a fenoly, což bývá používáno k jejich odlišení od karboxylových kyselin v chemické analýze organických sloučenin.
Jeho kypřící a pěnotvorné vlastnosti jsou způsobeny tím, že se rozkládá při teplotě nad 60 °C s vylučováním oxidu uhličitého:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2
V laboratoři je nejjednodušší získat ji zavedením oxidu uhličitého do nasyceného vodného roztoku uhličitanu sodného:
Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3.
V průmyslu se získává jako meziprodukt při získávání uhličitanu sodného metodou Solvaya.
Aplikace
Používá se jako jedna ze složek prášku do pečiva, potravinářská přísada regulující pH, složka šumivých nápojů v prášku a šumivých tablet[5], v léčitelství (při překyselení), v pěnových hasicích přístrojích (jako součást alkalické části hasicího přístroje – spolu s rozpuštěným pěnidlem – viz. Spumogen), jako látka pohlcující pachy a vlhkost a pro změkčení vody.
Použití v medicíně[editovat | editovat zdroj]
Indikace[6]:
- závažná metabolická acidóza (např. v důsledku otravy metylalkoholem)
- otrava tricyklickými antidepresivy
- hyperkalémie.