Bratrstvo orleánských mistrů octa a hořčice bylo francouzským králem uznáno již v roce 1580. Martin Pouret je slavná francouzská společnost vyrábějící octy od roku 1797, což je podstatné, po celou dobu ve stejném sídle. V roce 1810 existovalo v Orleansu 400 výrobců octa a 80 procent jeho spotřeby ve Francii pocházelo z tohoto města. Bylo to hlavní město octa. V roce 1983 zůstal pouze Martin Pouret…
Hořčice vyráběné touto společností se vyznačují vynikajícími ingrediencemi, starými recepturami, řemeslnou výrobou (mleté kamenem jako před 200 lety) a respektem k regionu. Proto v hořčicích mimo svůj vlastní jedinečný ocet; od římských dob proslulá sůl Guerande, kořenitá, šalotka, estragon, hořčičné semínko z oblasti Dolní Loiry.
———————
Hořčice se šalotkou a estragonem je ve Francii populární věc, aby se nenapsala věc obecná. Kuře v estragonu se také skvěle doplní chutí této hořčice. Jako příloha k omáčce vinaigrette? Zkuste to. Velká sklenice, vydrží rok, pokud nemáte *….
Pod ním několik receptů na kulinářské použití hořčice se šalotkou a estragonem.
Složení: Orleánská hořčice (ocet,hořčice z údolí Loiry,voda, sůl Guérande, kurkuma, přírodní aromata, regulátor kyselosti:kyselina citrónová,konzervační látka: disiřičitan draselný), šalotka,estragon, černý pepř.
* V restauracích v Polsku se nikdo nestará o kvalitu hořčice. Byli jsme s přáteli v jedné z chuťově nejzajímavějších restaurací ve Vratislavi. Vejce byla z ekologické farmy, kde slepice chodí po čerstvém vzduchu, hovězí krav takových a takových, které chodí po loukách, šalotka byla z ekologické farmy, okurky podobně. To vše bylo vyprávěno obsluhou. A kouzlo vyprchalo, protože šéfkuchař v tom neviděl problém, že dává nejlevnější prodejní hořčici do vznešeného eko tataráku…
Datum je nejlepší spotřebovat (což neznamená spotřebovat): 02/2026
V další nabídce, jejich nejznámější hořčice – Onctueuse – Krémová ve sklenici 850 gr.
Nutriční hodnoty Ve 100g
Energetická hodnota: 144kcal/597kj
Tuk: < 10,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny: < 0,6g
Sacharidy: 4,6 g
z toho cukry: 2,2g
Bílkoviny: 6,1 g
Sůl: 4,8 g
———
Chat GPT je nejen technologickou novinkou, ale také zdrojem kulinářských znalostí. To jsou jeho nápovědy, k čemu použít zrnkovou hořčici, ve starém stylu nebo starofrancouzskou.
Hořčice se šalotkou a estragonem je ideální pro různé kulinářství, zejména ty, které vyžadují výraznou a jemně kořeněnou chuť. Zde je několik jídel, do kterých se hořčice se šalotkou a estragonem skvěle hodí:
1. Masová pečeně: Tato hořčice je skvělým doplňkem k masovým pečeni, jako jsou steaky, kuře nebo krůta. Můžete ji použít jako marinádu nebo jako omáčku podanou k hotovému masu.
2. Grilovaná zelenina: Hořčice se šalotkou a estragonem dokonale ladí s grilovanou zeleninou a dodává jim pikantní chuť a vůni.
3. Saláty: Přidání této hořčice do salátového dresinku dodá charakteristickou chuť a osvěžující twist do různých druhů salátů.
4. Omáčky na maso a ryby: Hořčici se šalotkou a estragonem lze použít k přípravě různých omáček, které doprovázejí maso, ryby nebo mořské plody.
5. Sendviče a burgery: Tato hořčice se skvěle hodí k sendvičům s masem, sýrem, zeleninou nebo také ke klasickému burgeru.
6. Quiche: Přidání hořčice se šalotkou a estragonem do náplně quiche mu dodá jedinečnou chuť a vůni.
7. Omáčka na uzeniny: Tuto hořčici lze použít jako přísadu do různých druhů uzenin, zejména do těch z drůbeže nebo vepřového masa.
Tato hořčice má jemně kořeněnou a aromatickou chuť díky přídavku šalotky a estragonu. Díky její rozmanitosti dokonale ladí s různými druhy pokrmů a dodává jim charakteristickou chuť a vůni. Můžete experimentovat a vychutnat si ji v mnoha různých kulinářstvích! Chutného, Váš Chat GPT 🙂