Zelená odrůda čaje druhu Yerba Mate má silné povzbuzující, antistresové a čistící vlastnosti. Osvěžující chuť a svěží vůni vděčí citronové trávě a kouskům citronové kůry, díky nimž je ideální pro horké dny. Jasný, intenzivně zelený nálev se získává zalitím listů vodou o teplotě 75 °C a louhováním po dobu cca. 5 minut.
Tradičně se čaj Yerba Mate konzumuje v dutém plodu tykve prostřednictvím speciálně připravené trubičky – bombilly.